您现在的位置是：首页 > 宝藏问答网站首页宝藏问答

【自制美味开口笑的做法】“开口笑”是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出真正美味的“开口笑”，关键在于面团的发酵、油炸的火候以及馅料的搭配。以下是一份详细的自制步骤总结及操作表格。

一、材料准备

二、制作步骤总结

1. 和面：将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团。

2. 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

3. 擀皮：将发酵好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

4. 包馅：在皮中央放入适量红豆沙或芝麻馅，对折捏紧边缘。

5. 二次发酵：将包好馅的“开口笑”放在蒸笼中，再次发酵15-20分钟。

6. 油炸：锅中加油烧至七成热，放入“开口笑”炸至金黄鼓起即可捞出。

三、注意事项

- 面团发酵时间根据环境温度而定，冬天可适当延长。

- 油炸时火候不宜过大，避免外焦内生。

- 可根据个人口味更换馅料，如花生碎、黑芝麻等。

四、成品特点

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的“开口笑”。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，既健康又美味。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！