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【自制砂锅米线的做法】砂锅米线是一道源自云南的传统美食，以其浓郁的汤底、丰富的配料和软糯的米线而深受喜爱。想要在家轻松制作这道美味，其实并不难。以下是一份详细的自制砂锅米线做法总结，帮助你轻松掌握关键步骤与材料搭配。

一、食材准备（按2人份计算）

二、制作步骤

1. 炖汤：将猪骨或鸡架洗净后放入锅中，加入足量清水，放入姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时以上，直至汤色浓白。

2. 备料：将香菇泡发切片，火腿切片，青菜洗净，豆芽去根，葱切段备用。

3. 炒香配料：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入火腿片、香菇翻炒出香味。

4. 组合入砂锅：将炖好的汤倒入砂锅中，加入炒好的配料，再放入米线、豆芽、青菜等，煮约5分钟。

5. 调味：根据个人口味加入盐、胡椒粉，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 米线不宜煮太久，否则会变得过软无嚼劲。

- 若喜欢麻辣风味，可加入辣椒油或花椒粉。

- 汤底可提前做好，冷藏保存，下次使用更方便。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、味道鲜美的砂锅米线了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。动手试试吧！