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【自制烧烤烤鱼片的做法】想要在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的烧烤烤鱼片，其实并不难。只要掌握好腌制和烤制的关键步骤，就能轻松复刻餐厅级别的美味。以下是一份详细的制作方法总结，帮助你一步步完成这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鱼片

- 将鱼片洗净，用厨房纸吸干水分。

- 在鱼片两面均匀划几刀，方便入味。

2. 腌制鱼片

- 将生姜丝、大蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、辣椒粉和花椒粉混合成腌料。

- 将鱼片放入腌料中，搅拌均匀，确保每一片都裹上腌料。

- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，时间越长越入味。

3. 准备烤架

- 使用家用烤箱或炭火烤架均可。

- 如果使用烤箱，预热至200℃；如果使用炭火，先烧热炭火，保持中火状态。

4. 烤制鱼片

- 将腌好的鱼片放在烤架上，注意不要重叠。

- 每面烤约5-7分钟，中途可刷一层烧烤酱增加风味。

- 烤至表面微焦、鱼肉变白即可翻面继续烤制。

5. 出锅装盘

- 烤好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀。

- 可搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒油、蒜蓉酱等食用。

三、小贴士

- 鱼片不宜太厚，否则不易烤熟。

- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。

- 若喜欢更香脆的口感，可在烤制前在鱼片表面刷一层食用油。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烧烤烤鱼片了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味调整调料，享受属于自己的美食时光。