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【自制手抓饼的做法】手抓饼是一种非常受欢迎的早餐食品，外酥里嫩，口感丰富，制作起来也并不复杂。只要掌握好面团的调制和煎制技巧，就能在家轻松做出美味的手抓饼。以下是一份详细的自制手抓饼做法总结，帮助你一步步掌握这道美食。

一、材料准备（2人份）

二、步骤详解

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后加入食用油，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

2. 醒面

面团醒好后，再次揉几下，使其更柔软。将面团擀成薄片，厚度约为2毫米左右，然后切成大小相同的长方形小块。

3. 包馅（可选）

如果你喜欢加馅料，可以将鸡蛋打散，或者加入肉末、葱花等，包入面皮中，捏紧边缘。

4. 刷油折叠

在面片上刷一层油，然后从一边开始卷起，形成圆柱形。再将其横着切开，形成两个小饼，再轻轻压扁。

5. 煎制

平底锅加热后，放入适量油，将手抓饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

6. 出锅装盘

煎好后取出，撒上芝麻或根据个人口味添加酱料，如甜面酱、辣椒酱等。

三、小贴士

- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的饼才不会破裂。

- 煎的时候不要用大火，容易外焦内生。

- 可以提前做好，放冰箱冷藏保存，吃时再煎，同样美味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的手抓饼了。不仅健康，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常制作。