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【自制绿豆糕的家常做法】绿豆糕是一种传统的中式点心，口感细腻、清香爽口，非常适合夏天食用。制作绿豆糕虽然看起来有些复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松在家做出美味的绿豆糕。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松上手。

一、制作绿豆糕的主要材料

二、制作步骤详解

1. 浸泡绿豆

将绿豆放入清水中浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化，便于后续煮制。

2. 煮绿豆

将泡好的绿豆放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，至绿豆熟透、水分基本蒸发。

3. 打成泥状

将煮好的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入少量清水，搅打成细腻的绿豆泥。如果太干，可适当加水调节。

4. 炒制绿豆泥

在锅中加入少许食用油，将绿豆泥倒入锅中，用中小火不断翻炒，同时加入糖和椰蓉，炒至绿豆泥变得浓稠且不粘锅。

5. 加入糯米粉

将糯米粉分次加入绿豆泥中，边加边搅拌，直至混合均匀，形成柔软的面团。

6. 成型与蒸制

将面团分成小块，用手捏成小圆球或压成小饼状，放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟即可。

7. 冷却与保存

蒸好后取出，放凉后可直接食用，或密封保存于冰箱中，口感更佳。

三、小贴士

- 绿豆泥不宜过干，否则会影响口感。

- 糯米粉的用量可根据个人喜好调整，多则更软糯，少则更紧实。

- 若喜欢甜味更浓郁，可适当增加糖量。

- 绿豆糕冷藏后口感更佳，适合夏季食用。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的绿豆糕了。不仅健康，还能享受亲手制作的乐趣。快试试吧！