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自制手擀面的做法
- 编辑：广涛震
- 2025-10-25 21:08:17
- 来源：网易
【自制手擀面的做法】手擀面是中式面食中非常经典的一种，口感劲道、富有弹性，非常适合搭配各种酱料和配菜。自己动手制作手擀面不仅健康卫生，还能体验到烹饪的乐趣。下面是一份简单易懂的手擀面做法总结，帮助你轻松掌握这门手艺。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合2-3人） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 清水 | 约100毫升 |
| 盐 | 1小勺（约5克） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边用筷子或手搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 面团揉至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜醒发10-15分钟。 |
| 4 | 面团稍微揉一下后，擀成薄片，厚度约为1毫米左右。 |
| 5 | 用刀切成宽约1厘米的面条，或者根据个人喜好调整宽度。 |
| 6 | 锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出过冷水增加弹性。 |
| 7 | 可根据口味加入调料、酱汁或炒菜拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 面粉与水的比例可根据实际情况微调，喜欢更筋道的可以多加一点水。
- 揉面时要用力均匀，避免面团出现气泡。
- 如果时间充裕，醒面可以让面团更柔软，口感更好。
- 手擀面不宜煮太久，否则会失去弹性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的手擀面了。不仅可以享受美食，还能感受到亲手制作的乐趣。赶快试试看吧！
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