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自制家庭小饼干的做法
- 编辑：陶芝颖
- 2025-10-25 00:09:34
- 来源：网易
【自制家庭小饼干的做法】在家制作小饼干是一种简单又有趣的烘焙方式，不仅能够享受制作的乐趣，还能根据自己的口味进行调整。下面是一份详细的自制家庭小饼干的做法总结，包含材料、步骤和注意事项，适合初学者和喜欢烘焙的朋友。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20块） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 牛奶 | 30毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入牛奶，继续搅拌至面团光滑但不粘手。 |
| 5 | 将面团放入保鲜膜中，冷藏醒发15分钟。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 7 | 放入铺好油纸的烤盘中，表面可撒少许糖粒或芝麻。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。 |
三、注意事项
1. 黄油温度：黄油需要提前软化，不能太硬也不能融化，否则会影响口感。
2. 面团处理：面团不宜过度揉捏，以免影响饼干的酥脆感。
3. 烘烤时间：不同烤箱温度可能略有差异，建议观察饼干颜色变化，避免烤焦。
4. 储存方式：饼干冷却后放入密封容器中保存，可在室温下存放3-5天。
四、小贴士
- 可根据喜好添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
- 使用模具时，可以自由发挥创意，做出各种形状。
- 如果没有泡打粉，可以用小苏打代替，但需减少用量并调整酸性成分。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的家庭小饼干了。不仅健康卫生，还能带来满满的成就感。快来试试吧！
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