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【自制绿豆糕的做法】绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，深受许多人的喜爱。制作绿豆糕虽然看似简单，但要做出美味的成品，需要注意选材和步骤的细节。以下是一份详细的自制绿豆糕做法总结，适合家庭制作。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 浸泡绿豆

将绿豆洗净后，放入清水中浸泡6-8小时，或隔夜，直到绿豆变软。

2. 蒸煮绿豆

将泡好的绿豆放入蒸锅中，加适量清水，大火蒸约30分钟，至绿豆完全熟透。

3. 打成绿豆泥

将蒸熟的绿豆用搅拌机打成细腻的绿豆泥，或者用勺子压碎，确保没有颗粒感。

4. 调制面团

在绿豆泥中加入糯米粉、白砂糖和植物油，搅拌均匀，使其形成柔软的面团。如果太干，可以加少量清水调整。

5. 包入馅料（可选）

如果喜欢有馅的绿豆糕，可以将红豆沙分成小剂子，包入绿豆面团中，搓圆。

6. 成型与蒸制

将绿豆面团捏成小球，放入铺好油纸的模具中，压实后脱模。放入蒸锅，用大火蒸10-15分钟即可。

7. 冷却与保存

蒸好后稍微冷却，放入密封容器中，冷藏保存，食用前可稍加热。

三、小贴士

- 绿豆泥越细腻，口感越好，建议多搅拌几次。

- 若不想用糯米粉，也可以使用澄粉来增加透明度和口感。

- 可根据个人口味添加桂花蜜或椰蓉提升风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的绿豆糕了。不仅健康，还能享受手工制作的乐趣。快来试试吧！