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银鱼蒸蛋的做法是什么
- 编辑：溥惠仪
- 2025-10-25 02:48:52
- 来源：网易
【银鱼蒸蛋的做法是什么】银鱼蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，尤其适合早餐或家庭聚餐。它将银鱼的鲜美与鸡蛋的滑嫩完美结合，既保留了食材的原味，又增加了菜肴的层次感。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 银鱼 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香油/食用油 | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银鱼提前用清水洗净，去头去内脏，沥干水分。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入清水，搅拌至蛋液表面出现细小气泡。 |
| 4 | 将银鱼放入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 6 | 水开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，关火后焖2分钟。 |
| 7 | 出锅后淋少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、营养价值
银鱼蒸蛋不仅美味，还富含蛋白质、维生素和矿物质。银鱼含有丰富的钙质和优质蛋白，有助于增强体质；鸡蛋则提供全面的氨基酸和微量元素，对身体发育和健康有良好促进作用。这道菜特别适合儿童、孕妇及需要补充营养的人群。
四、小贴士
- 银鱼可选用冷冻或新鲜的，但建议提前解冻并清洗干净。
- 蒸蛋时水的比例要适中，过多会稀释味道，过少则易结皮。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在蛋液中加入少量淀粉水搅拌均匀。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的银鱼蒸蛋，为家人带来一份温暖的饮食体验。
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