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【自制梅干菜饼的做法】梅干菜饼是一道传统中式小吃，外酥内软，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家总结一份详细的自制梅干菜饼的做法指南，帮助你轻松在家做出美味的梅干菜饼。

一、材料准备（2人份）

二、制作步骤

1. 处理梅干菜

将梅干菜用清水洗净，去除杂质后挤干水分。可以加入少许盐拌匀，静置10分钟，让梅干菜更加入味。

2. 和面

将中筋面粉放入大碗中，加入鸡蛋、温水和适量盐，搅拌均匀后揉成光滑的面团。盖上湿布醒发15分钟。

3. 调馅

将处理好的梅干菜切碎，加入葱花、少许盐和食用油拌匀，做成梅干菜馅。

4. 包饼

将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量梅干菜馅，捏紧边缘，压成饼状。

5. 煎制

平底锅加热后刷一层油，放入梅干菜饼，小火煎至两面金黄即可出锅。

三、小贴士

- 梅干菜提前浸泡可减少咸味，口感更佳。

- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

- 煎饼时火候要控制好，避免外焦里生。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香脆可口的梅干菜饼了。不仅健康美味，还能唤起儿时的味道，是家庭餐桌上的一个不错选择。快来试试吧！