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大家好,小必来为大家解答以上的问题。王晓佳，王晓丫这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、豆腐1块猪肉馅适量虾适量辅料鸡蛋1个调料色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量老抽少许蚝油适量番茄酱适量小葱适量胡椒粉适量白糖适量镜箱豆腐的做法1.鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只备用，余下剁成虾蓉2.虾蓉，猪肉馅比例1:2，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉拌匀3.留出的几只整虾用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用4.老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体5.下油锅炸至表面金黄并形成硬壳，捞出控干油分。

2、这就是“镜箱”的“箱体”了6.炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了7.填入虾仁肉馅，尽量把空隙都填满。

3、这样烧制的时候才不会瘪下去，才能保持完美的外形8.知道预留虾仁的用处了吗？就是做“镜箱”的“提手。

4、把虾背朝上压进肉馅中，镜箱的样子就出来啦！是不是真的很像呢？做到这一步的时候，莫名其妙兴奋起来，hoho……胜利在望了9.锅中放少许油，下葱姜末爆香10.放适量番茄酱快速翻炒几下11.倒入开水，放少量老抽12.倒入适量蚝油，放糖调味，根据口味放或不放盐13.大火烧开后，把豆腐口朝下一个个摆进汤里14.转小火加盖，咕嘟10-15分钟后勾芡收汁出锅。

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