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【自制纳豆的家常做法】纳豆是一种源自日本的传统发酵食品，富含蛋白质、维生素和益生菌，对肠道健康非常有益。虽然市面上可以买到纳豆，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的家常纳豆制作方法总结。

一、制作纳豆的主要材料

二、制作步骤简要总结

1. 泡豆：将黄豆洗净后，用清水浸泡8-12小时，直至豆子变软。

2. 煮豆：将泡好的黄豆放入锅中，加水煮至软烂（大约40分钟），捞出沥干。

3. 冷却：将煮好的黄豆放凉至约40℃左右（接近体温），便于菌种活化。

4. 接种菌种：将纳豆菌粉均匀撒在黄豆上，充分拌匀。

5. 发酵：将混合好的黄豆装入干净容器中，盖上盖子，放在温暖处（如烤箱内开启“发酵”功能或用恒温箱）发酵24-48小时。

6. 冷藏：发酵完成后，放入冰箱冷藏1-2天，使风味更浓郁。

7. 食用：可根据个人口味加入酱油、芥末、葱花等调味品食用。

三、注意事项

- 发酵过程中保持环境干净，避免杂菌污染。

- 温度控制是关键，温度过低会影响发酵效果，过高则可能杀死菌种。

- 若第一次尝试失败，可参考网上的视频教程，或更换菌种重新尝试。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出健康美味的纳豆了。不仅省钱，还能享受亲手制作的乐趣。不妨动手试试吧！