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【自制绿豆糕怎么做】绿豆糕是一款传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，非常适合夏天食用。自己在家制作绿豆糕不仅卫生安全，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 泡豆与去皮

将绿豆洗净后，放入清水中浸泡6-8小时，直至豆子变软。之后可使用手搓或搅拌的方式去除绿豆皮，保留绿豆仁。

2. 煮绿豆

将去皮后的绿豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直到绿豆完全熟透并变得柔软。

3. 打泥与炒制

将煮好的绿豆倒入搅拌机中打成细腻的泥状，然后倒入锅中，加入红糖和精炼油，用中小火不断翻炒，使绿豆泥逐渐变稠。

4. 加入淀粉

在绿豆泥快炒好时，加入适量淀粉水（淀粉与水按1:2的比例调匀），继续翻炒至绿豆泥浓稠且不粘锅。

5. 成型与冷却

将炒好的绿豆泥倒入模具中，压实后脱模，放置在阴凉处冷却定型，大约需要1-2小时。

6. 切块与保存

冷却后取出，切成小块即可食用。若需保存，可放入密封容器中，冷藏保存2-3天。

三、注意事项

四、总结

自制绿豆糕虽然步骤不算复杂，但关键在于绿豆的处理和炒制过程的掌握。只要按照上述步骤操作，就能做出一款香甜可口、健康美味的绿豆糕。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都十分合适。动手试试吧，享受属于自己的传统风味！