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【自制牛肉酱的家常做法】牛肉酱是一道非常受欢迎的调味品，既可以用来拌饭、拌面，也可以作为炒菜的配料，味道鲜香浓郁，深受大家喜爱。想要在家轻松做出美味的牛肉酱，其实并不难。下面是一份简单易学、适合家庭制作的牛肉酱做法总结。

一、制作牛肉酱的关键步骤

1. 准备食材：选择新鲜的牛肉、洋葱、大蒜、姜等基础材料。

2. 处理食材：将牛肉切丁或剁碎，洋葱、大蒜、姜切末备用。

3. 炒制底料：用油将洋葱、蒜、姜炒香后加入牛肉翻炒。

4. 调味炖煮：加入酱油、豆瓣酱、糖、盐等调料，加水炖煮至浓稠。

5. 收汁装瓶：待酱汁浓稠后，装入干净玻璃瓶中保存。

二、所需材料及用量（以制作约500克牛肉酱为例）

三、制作步骤详解

1. 准备食材：将牛肉切成小丁，洋葱、大蒜、姜分别切末备用。

2. 炒香底料：热锅凉油，放入洋葱、蒜末、姜末炒出香味。

3. 炒牛肉：加入牛肉丁翻炒至变色，炒至表面微焦。

4. 调味：加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和适量盐，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：倒入清水，大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟。

6. 收汁：待水分基本收干，酱汁浓稠时关火。

7. 保存：放凉后装入密封罐中，冷藏保存可食用一周左右。

四、小贴士

- 牛肉最好选用肥瘦相间的部位，这样口感更香。

- 若喜欢辣味，可以加入少量辣椒粉或小米辣。

- 做好的牛肉酱可以提前做好，分装冷冻保存，随吃随取。

- 使用玻璃瓶装酱，既卫生又方便保存。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份香浓可口的牛肉酱了。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，非常适合日常饮食搭配使用。