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自制肉丸的做法
- 编辑：仇澜珠
- 2025-10-25 18:45:39
- 来源：网易
【自制肉丸的做法】制作肉丸是一项简单又美味的烹饪技巧，无论是搭配汤品、炒菜还是作为主食的一部分，都能带来丰富的口感。以下是一份详细且实用的自制肉丸做法总结，帮助你轻松掌握这道家常菜。
一、
自制肉丸的关键在于选材和搅拌手法。选用新鲜的猪肉或牛肉，搭配适量的调料和淀粉，通过充分搅拌使肉馅紧实有弹性，是做出美味肉丸的基础。整个过程操作简单，适合家庭厨房完成。以下是具体步骤与材料准备。
二、自制肉丸做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末 300g 葱花 20g 姜末 10g 鸡蛋 1个 生抽 1勺 老抽 0.5勺 料酒 1勺 盐 适量 白胡椒粉 少许 淀粉 2勺 |
| 2. 肉馅处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，用筷子或手顺时针搅拌至起胶。 |
| 3. 加入淀粉 | 搅拌均匀后，加入淀粉继续搅拌，使肉馅更加紧实，不易散开。 |
| 4. 揉成丸子 | 取适量肉馅，用手掌揉成圆球状，大小根据个人喜好调整。 |
| 5. 烫煮或煎制 | - 烫煮法：水烧开后下入肉丸，小火煮约8-10分钟，肉丸浮起即熟。 - 煎制法：热锅冷油，将肉丸放入锅中，小火煎至两面金黄即可。 |
| 6. 成品享用 | 可直接食用，也可搭配蔬菜、面条或汤品，味道更佳。 |
三、小贴士
- 肉末最好选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向，有助于提升肉质的弹性和口感。
- 若喜欢更鲜香的口味，可加入少许蚝油或鸡精调味。
- 肉丸可以一次多做，冷冻保存，下次使用时直接加热即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的自制肉丸。不论是日常餐点还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！
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