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【自制沙茶酱怎么做】沙茶酱是一种源自东南亚的调味酱料，广泛用于潮汕菜、福建菜以及东南亚各国的菜肴中。它味道香浓、咸鲜适口，是许多家庭厨房中不可或缺的调味品。虽然市面上有售成品沙茶酱，但自己动手制作不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份详细的自制沙茶酱做法。

一、自制沙茶酱的原料准备

二、制作步骤简要总结

1. 准备材料：将所有食材洗净、切碎或处理好。

2. 炒香底料：在锅中加入少量油，将洋葱、大蒜、生姜炒香。

3. 加入干料：放入虾米、香菇、辣椒粉等干性材料翻炒。

4. 加入坚果类：放入花生仁、芝麻，继续翻炒至微黄。

5. 搅拌成酱：将炒好的材料放入搅拌机中，加入适量水或酱油，搅拌成细腻的酱状。

6. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、香油等，搅拌均匀后小火熬制几分钟。

7. 冷却保存：放凉后装入密封容器，冷藏保存，可食用约1个月。

三、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加花生和芝麻的比例。

- 想要更辣的版本，可以加入干辣椒或辣椒酱。

- 自制沙茶酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓美味的自制沙茶酱了。无论是拌面、蘸火锅还是做调料，都能为你的菜肴增添独特的风味。