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【自制山楂糕的家常做法】山楂糕是一种传统的中式甜点，酸甜适中、口感软糯，非常适合饭后食用。制作山楂糕并不复杂，只需几种简单的材料和基本的烹饪技巧，就能在家轻松做出美味的山楂糕。下面是一份详细的家常做法总结。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 清洗山楂

将山楂用清水洗净，去掉果蒂，如果山楂较大可切成小块，方便后续处理。

2. 去核与煮制

用小刀或挖球器将山楂去核，放入锅中，加入适量水（约300ml），开火煮沸后转小火煮10分钟。

3. 加糖与果胶

煮至山楂变软后，加入冰糖和白醋，继续煮5分钟，使糖完全融化。然后加入果胶，搅拌均匀。

4. 熬制收汁

转为大火，不断搅拌，直到混合物变得浓稠，能挂勺为止。此时可以关火。

5. 倒入模具

将熬好的山楂糊倒入干净的模具中，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固成型。

6. 脱模切块

冷却后取出，脱模并切成适当大小的块状即可食用。

三、小贴士

- 山楂选择新鲜、无虫害的，味道更佳。

- 如果没有果胶，也可以使用琼脂代替，但用量需调整。

- 可根据个人口味调整冰糖的量，喜欢更酸的可以少放糖。

- 山楂糕保存时间较长，密封后冷藏可保存3-5天。

通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出美味的山楂糕。不仅健康美味，还能满足对传统甜点的怀念。快来试试吧！