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【自制烤羊肉串的做法】烤羊肉串是一道深受大众喜爱的美食，尤其在夏季烧烤季节更是备受欢迎。制作烤羊肉串并不复杂，只要掌握好选材和调味的关键步骤，就能在家轻松做出美味可口的烤羊肉串。以下将从准备材料、腌制方法、烤制技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、所需材料

二、制作步骤

1. 选肉处理

选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，去除筋膜，切成大小适中的肉块，一般为2cm×2cm左右。

2. 切肉与穿串

将切好的羊肉块均匀穿在竹签上，每串大约4-5块肉，注意不要过密，以免影响受热均匀。

3. 腌制入味

将生姜、大蒜、葱切末，加入盐、料酒、辣椒粉、孜然粉、花椒粉等调料，搅拌均匀后涂抹在羊肉上，腌制至少2小时，时间越长越入味。

4. 烤制过程

- 使用炭火烤炉或电烤架，预热至中高温。

- 将羊肉串放在烤网上，每隔3-5分钟翻动一次，避免烤焦。

- 可适当刷一层食用油，使表面更香脆。

- 烤至羊肉表面微焦、内部熟透即可。

5. 出炉享用

烤好后撒上少许孜然粉和辣椒粉，搭配薄荷、洋葱片或蘸酱食用，风味更佳。

三、小贴士

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香气扑鼻、外焦里嫩的烤羊肉串。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是不可多得的美味选择。