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【自制肯德基脆皮鸡翅的做法】想要在家做出和肯德基一样外酥里嫩的脆皮鸡翅吗？其实只要掌握好腌制和炸制的关键步骤，就能轻松复刻这道经典美食。下面是一份详细的制作指南，包括材料准备、步骤说明以及关键技巧，帮助你轻松打造美味鸡翅。

一、

自制肯德基脆皮鸡翅的核心在于腌制入味和炸制火候控制。通过合理的调味和适当的油温，可以让鸡翅外皮酥脆，内里多汁。以下是具体的材料、步骤及小贴士，帮助你一步步完成这道美食。

二、表格展示

三、详细步骤说明

1. 处理鸡翅

鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。

2. 腌制鸡翅

将鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒、盐、蒜末和姜末，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时。

3. 准备裹粉

将面粉和淀粉按2:1的比例混合，可以加入少许泡打粉（可选）增强酥脆感。

4. 裹粉炸制

将腌好的鸡翅取出，先拍一层干粉，然后放入面粉淀粉混合粉中，均匀裹上，抖掉多余粉。

5. 第一次炸制

锅中倒入足够的油，加热至170°C左右（筷子插入有小气泡），放入鸡翅炸至表面金黄，大约3-4分钟，捞出沥油。

6. 复炸定型

将油温升至180°C，再次放入鸡翅复炸10秒，使表皮更酥脆。

7. 装盘享用

捞出鸡翅，放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。

四、小贴士

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 复炸是关键，能让鸡翅更加酥脆。

- 如果没有高温油温计，可以用筷子测试：筷子插入油中冒小泡即为合适温度。

- 可根据口味添加辣椒粉或孜然粉，增加风味层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出媲美肯德基的脆皮鸡翅了！快试试看吧！