您现在的位置是：首页 > 知识问答网站首页知识问答
自制皮冻的做法
- 编辑：闵薇烟
- 2025-10-25 16:27:40
- 来源：网易
【自制皮冻的做法】皮冻是一道传统的中式冷菜，口感爽滑、味道鲜美，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味加入不同的调料和配料。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪皮 | 500克 | 建议选择带肉的猪皮，口感更佳 |
| 清水 | 1500毫升 | 可根据需要调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加风味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提味，可选 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，增加辣味 |
| 香菜 | 少量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪皮清洗干净，去除杂质，放入锅中加水煮沸，焯水去腥。 |
| 2 | 焯水后捞出，用刀刮去表面的油脂和毛发，洗净备用。 |
| 3 | 将处理好的猪皮再次放入锅中，加入清水、盐，大火煮开后转小火慢炖约1小时至猪皮软烂。 |
| 4 | 关火后让猪皮汤自然冷却，待其凝固成胶状后放入冰箱冷藏4小时以上。 |
| 5 | 取出后切块装盘，加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 内容 |
| 猪皮处理 | 猪皮一定要清洗干净，否则会影响口感和卫生。 |
| 火候控制 | 炖煮时火不宜过大，以免猪皮变硬或烧焦。 |
| 冷藏时间 | 皮冻需充分冷藏才能成型，一般建议至少4小时。 |
| 调料搭配 | 可根据个人喜好调整调料比例，如喜欢酸味可多加醋。 |
| 储存方式 | 制作完成后应密封保存，冷藏可存放3-4天。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的皮冻了。不仅适合家庭聚餐，也适合作为凉菜招待客人。动手试试吧，享受自制的乐趣！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！