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自制山楂糕怎么做
- 编辑：别希园
- 2025-10-25 19:56:55
- 来源：网易
【自制山楂糕怎么做】山楂糕是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，既有山楂的果香，又带有软糯的质地，非常适合在饭后食用。制作山楂糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的山楂糕。
一、
山楂糕的制作主要分为以下几个步骤：准备材料、清洗山楂、去核、煮制、熬糖浆、混合搅拌、倒入模具、冷却定型、脱模切块。整个过程需要耐心与细致的操作，尤其是熬制糖浆时要注意火候，避免烧焦。使用新鲜山楂制作出来的山楂糕口感更佳，色泽也更自然。
以下是详细的材料清单和制作步骤，帮助你一步步完成山楂糕的制作。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 山楂200克、冰糖50克、水适量、柠檬汁少许（可选） |
| 2. 清洗山楂 | 将山楂用清水冲洗干净，去除表面杂质 |
| 3. 去核处理 | 用小刀将山楂中间的核挖出，注意不要破坏果肉 |
| 4. 煮制山楂 | 将去核后的山楂放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮约15分钟，至山楂变软 |
| 5. 加入糖浆 | 将冰糖加入煮好的山楂中，继续小火熬煮，期间不断搅拌，直至糖完全融化 |
| 6. 搅拌成糊状 | 待山楂变得软烂且糖浆浓稠时，用勺子或搅拌器将其搅成泥状 |
| 7. 倒入模具 | 将山楂糊倒入已涂抹油的模具中，尽量抹平表面 |
| 8. 冷却定型 | 放入冰箱冷藏约2小时，待其凝固成型 |
| 9. 脱模切块 | 取出模具，轻轻脱模，用刀切成适当大小的块状 |
三、小贴士
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将山楂泥过筛一次。
- 柠檬汁的加入可以提升山楂的风味，并有助于保持颜色鲜艳。
- 若想增加风味，可在糖浆中加入少量桂花蜜或陈皮。
- 制作完成后，建议尽快食用，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的山楂糕了。不仅健康无添加，还能满足你的味蕾，是家庭自制的理想选择。
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