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【自制烧肉的做法】烧肉是一道广受欢迎的中式家常菜，外焦里嫩、香甜可口，制作过程虽然看似简单，但要做出美味的烧肉，还是需要掌握一些关键步骤和技巧。以下是对“自制烧肉的做法”的总结与整理，帮助你轻松在家做出地道的烧肉。

一、

烧肉主要以五花肉为主料，通过腌制、煎烤或炖煮的方式制作而成。其核心在于调味和火候控制。不同地区对烧肉的叫法和做法略有差异，但基本流程大致相同。以下是制作烧肉的关键步骤：

1. 选材：选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

2. 处理：将五花肉切块，去腥（如用料酒、姜片焯水）。

3. 腌制：加入酱油、糖、料酒、五香粉等调料进行腌制，时间一般为2小时以上。

4. 烹饪：可选用煎、烤、炖等多种方式，根据个人喜好调整。

5. 收汁：最后大火收汁，使肉质更加入味且表面焦香。

二、制作步骤表格

三、小贴士

- 腌制时间越长，味道越入味；

- 烧肉不宜过度煮烂，保留一定的嚼劲更佳；

- 若使用烤箱，可在中途刷一层蜂蜜水增加色泽和风味；

- 烧肉搭配米饭或面条都非常美味，是家庭餐桌上的经典菜肴。

通过以上步骤和方法，你就可以在家轻松制作出美味的烧肉了。无论是节日聚餐还是日常饮食，都是一道非常实用的菜品。