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【自制石凉粉的做法】石凉粉是一种传统的夏日小吃，口感爽滑、清凉解暑，非常适合在炎热的天气中食用。制作石凉粉并不复杂，只需要几种简单的材料和一些耐心。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您更好地掌握整个过程。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 浸泡石花粉：将石花粉放入碗中，加入适量清水，静置约30分钟，使其充分吸水膨胀。

2. 加热煮制：将浸泡后的石花粉连同剩余的水一起倒入锅中，加入白砂糖，用小火加热，不断搅拌至完全融化。

3. 冷却定型：将煮好的石花粉液倒入模具或容器中，放置于阴凉处冷却1-2小时，或放入冰箱冷藏30分钟以上，使其凝固成型。

4. 切块享用：待完全凝固后，取出切成小块，可加入柠檬汁、蜂蜜或水果丁等搭配食用。

三、注意事项

- 石花粉的用量要根据成品的硬度来调整，过多则太硬，过少则太软。

- 煮制时要不停搅拌，避免粘底或结块。

- 冷却过程中尽量避免震动，以免影响成型效果。

- 若使用琼脂代替石花粉，需提前用水泡软后再煮。

四、总结

石凉粉制作简单，食材易得，是夏季家庭自制的理想选择。通过合理控制材料比例和掌握正确的制作流程，就能轻松做出美味的石凉粉。无论是作为下午茶点心还是解暑饮品，都能带来一份清爽与满足。

如您喜欢尝试不同风味，也可以在基础做法上进行创意变化，比如加入椰奶、芒果或薄荷叶，让石凉粉更加丰富多样。