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自制手工豆腐豆浆的做法
- 编辑：徐离鹏影
- 2025-10-25 21:11:22
- 来源：网易
【自制手工豆腐豆浆的做法】制作手工豆腐豆浆是一项既传统又健康的饮食方式，不仅能保证食材的新鲜度，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 黄豆 | 200克 | 建议选用新鲜无虫蛀的黄豆 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于浸泡和磨浆 |
| 石膏粉 | 5克 | 用于凝固豆浆，也可用盐卤替代 |
| 冰糖 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 用于防止豆浆粘锅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄豆洗净后，放入清水中浸泡8-10小时，直至豆子变软。 |
| 2 | 将泡好的黄豆与清水按比例放入搅拌机中，打成细腻的豆浆糊。 |
| 3 | 将豆浆糊倒入锅中，加热至微沸，期间不断搅拌以防粘底。 |
| 4 | 待豆浆煮沸后，加入事先调好的石膏水（或盐卤水），静置5-10分钟让其凝固。 |
| 5 | 凝固后用勺子轻轻舀出豆腐脑，放入容器中，可加入冰糖调味。 |
| 6 | 剩余的豆浆可继续加热，制成豆浆饮品，也可以直接饮用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黄豆浸泡时间 | 浸泡时间过短会影响出浆率，建议至少8小时以上 |
| 石膏用量 | 过多会导致豆腐过老，过少则不易凝固，需根据经验调整 |
| 煮豆浆时火候 | 煮制过程中要保持中小火，避免溢锅或烧焦 |
| 豆浆保存 | 新鲜制作的豆浆最好当天饮用，如需保存应冷藏并尽快食用 |
| 安全卫生 | 制作过程中注意工具清洁，避免细菌污染 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加黄豆用量。
- 可尝试加入不同调味品，如红枣、枸杞等，提升风味。
- 手工豆腐豆浆比市售产品更健康，但制作过程需要耐心和技巧。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓可口的手工豆腐豆浆了。不仅美味，还充满家的味道。快来试试吧！
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