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油炸猫耳朵的做法
- 编辑：左纨强
- 2025-10-27 14:51:10
- 来源：网易
【油炸猫耳朵的做法】“油炸猫耳朵”是一道具有地方特色的传统小吃，尤其在北方地区较为流行。它外形像小耳朵，口感外酥里嫩，是很多人童年的美味回忆。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 150毫升左右 | 根据面团情况适当调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 盐 | 1小勺 | 提升风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉放入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15-20分钟。 |
| 4 | 将面团搓成长条，切成小剂子（每个约10克），用手捏成小圆球。 |
| 5 | 用手指从中间向两边轻轻拉出“耳朵”形状，使其边缘略薄。 |
| 6 | 烧热锅中油，油温六成热时下入猫耳朵，中小火炸至金黄即可捞出。 |
| 7 | 捞出后可撒上少许白糖或辣椒粉食用，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 面团偏软更容易塑形，避免炸制时变硬 |
| 油温控制 | 油温过低易吸油，过高则容易焦糊 |
| 炸制时间 | 约2-3分钟即可，保持外酥内软 |
| 可添加调味 | 可根据口味选择甜口或咸口，如加糖、辣椒粉等 |
四、总结
“油炸猫耳朵”是一道简单又美味的传统小吃，适合家庭制作。只需几种常见食材，就能做出香脆可口的小吃。其制作过程虽不复杂，但需要注意面团的软硬度、油温的控制以及炸制的时间。掌握好这些要点，就能轻松做出地道的“油炸猫耳朵”。
关键词： 油炸猫耳朵、做法、家常小吃、传统美食、面点制作
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