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在家怎样用烤箱自制面包
- 编辑：虞妮蝶
- 2025-10-31 09:54:08
- 来源：网易
【在家怎样用烤箱自制面包】想要在家用烤箱制作美味的面包，其实并不难。只要掌握基本的配方和步骤，就能轻松做出香喷喷的手工面包。下面是一份简单实用的自制面包指南，帮助你一步步完成从准备到出炉的全过程。
一、
制作面包的基本材料包括面粉、水、酵母、盐和少量的糖或油（可选）。发酵是关键步骤，决定了面包的松软程度。使用烤箱时，需要注意温度控制和烘烤时间，以确保面包表皮金黄、内部松软。整个过程大约需要2-3小时，适合初学者尝试。
二、自制面包步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 | 备注 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉500g、温水250ml、干酵母5g、盐8g、糖10g（可选） | 水温控制在35℃左右，避免破坏酵母活性 |
| 2. 混合材料 | 将面粉、盐、糖放入大碗中，加入酵母水搅拌均匀 | 可用手动或厨师机搅拌，至面团光滑 |
| 3. 发酵 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀一倍 | 可在烤箱内放一碗热水加速发酵 |
| 4. 排气与整形 | 将面团取出，轻轻按压排气，分成小剂子并揉成圆形 | 整形时注意不要过度揉捏 |
| 5. 第二次发酵 | 放入铺好烘焙纸的烤盘中，再次发酵约30分钟 | 温度保持在28℃左右最佳 |
| 6. 烘烤 | 预热烤箱至220℃，将面包放入中层烘烤20-25分钟 | 表面刷蛋液或牛奶可增加色泽 |
| 7. 冷却 | 烤好后取出，放在网架上冷却10分钟再切片 | 避免趁热切影响口感 |
三、小贴士
- 使用高筋面粉能让面包更蓬松有弹性。
- 如果没有干酵母，可用新鲜酵母替代，但需调整用量。
- 烘烤过程中如果上色过快，可在表面盖一层锡纸防止焦黑。
- 初次尝试建议选择基础白面包，熟悉后再尝试全麦或杂粮款。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出健康美味的面包了。不仅省钱，还能享受亲手制作的乐趣。赶快动手试试吧！
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