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在家做凉拌猪耳朵方法
- 编辑：荀骅桦
- 2025-10-31 10:22:38
- 来源：网易
【在家做凉拌猪耳朵方法】凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的凉菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合夏天食用。很多人觉得这道菜在饭店里做起来比较麻烦，其实只要掌握好步骤和调料，自己在家也能轻松做出美味的凉拌猪耳朵。
下面是一份详细的制作方法总结，包括所需材料、步骤和小贴士，方便大家参考和操作。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪耳朵 | 1对（约500克） | 建议选择新鲜的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 可用白醋或米醋 |
| 花椒油 | 少许 | 增添麻香 |
| 白糖 | 半茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入姜片、料酒和适量水，煮至熟透（大约30分钟）。捞出后过冷水，让猪耳朵更加爽脆。 |
| 2 | 将煮好的猪耳朵切成薄片，放入大碗中备用。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、辣椒油、酱油、醋、花椒油、白糖、盐混合成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入猪耳朵中，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 |
| 5 | 最后撒上香菜或葱花，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 猪耳朵煮的时候可以加点料酒去腥，也可以放几片姜。
- 煮的时间不宜过长，否则会变硬影响口感。
- 如果喜欢更辣一点，可以多加一些辣椒油或加入切碎的干辣椒。
- 凉拌猪耳朵最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的凉拌猪耳朵了。不仅健康，还能满足你的味蕾，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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