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大家好,小必来为大家解答以上的问题。牛肚怎么洗白，牛肚怎么洗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、牛肚的三种清洗方法：第一，先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可；第二，石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可；第三，将牛肚用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。

2、锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。

3、扩展资料牛肚的食疗作用：性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

4、制作指导1. 脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。

5、牛肚苡仁粥。

6、用牛肚一个，苡仁120克。

7、将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。

8、本方有健脾除湿之功。

9、2. 元气不足之虚劳。

10、生姜炖牛肚。

11、方中用牛肚300克，生姜30克。

12、将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。

13、本方有补元气，壮身体之功。

14、3. 脾胃虚弱，失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。

15、砂仁陈皮肚。

16、用砂仁，陈皮各3克，牛肚250克，生姜3片，食盐、味精少许。

17、将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂，本方有健脾理气，降气除懑之功。

18、参考资料：百度百科牛肚清理方法:先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。

19、 2、将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。

20、 3、将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。

21、扩展资料牛肚营养：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

22、2、一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

23、参考资料来源百度百科--牛肚牛肚的三种清洗方法：方法一：先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可；方法二：石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可；方法三：将牛肚用水冲洗后下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。

24、锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。

25、扩展资料牛肚即牛胃。

26、牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。

27、瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。

28、贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。

29、瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。

30、网胃应用与瘤胃相同。

31、瓣胃与皱胃大都切丝用。

32、牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

33、适用人群：一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

34、食疗作用：1.性平、味甘，归脾、胃经；2.有补虚、益脾胃的作用；3.治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

35、参考资料：牛肚_百度百科牛肚含蛋白质、脂肪、钙，有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良等症；那么牛肚怎么清洗最干净呢，该怎么做最好吃呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：我们先来看看牛肚的清洗方法，清洗牛肚时一定要把它翻过来，用剪刀把它里面的肥油减掉再清洗，这样才能洗干净，减掉肥油以后还要取适量的碱面涂抹在牛肚表面，并用手反复揉搓，说3~5分钟后用清水洗净。

36、再取适量食用盐和面粉放在一起调匀，涂抹在牛肚表面继续揉搓，这样面粉和盐与牛肚表面接触后，就能让它表面的脏东西全部脱落，并能去除牛肚的腥味，反复揉搓四五分钟后再用清水洗净，最后再用白醋涂抹牛肚，反复揉搓一会儿，三分钟后用清水洗净，这时干净无味的牛肚就洗好了。

37、再来看看牛肚的几种做法，先是凉拌牛肚，准备牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量。

38、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

39、再就是红烧牛肚的做法，先将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；青蒜择洗干净，切3厘米长的段；红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；葱姜洗净，葱挽结，姜切块；炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟；再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

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