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大家好,小必来为大家解答以上的问题。温州醉虾的做法，醉虾的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、做法一食材准备鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。

2、 葱白100克。

3、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。

4、 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。

5、制作步骤鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

6、2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

7、3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

8、做法二食材准备小米虾、姜、蒜、盐，醋，酱油，味精，白酒，糖、花椒制作步骤首先要邛海里面的小米虾。

9、活的放容器里。

10、2、另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细3、调和好以后。

11、倒入装虾的容器。

12、盖好盖子。

13、90秒以后就可以吃了。

14、鲜活海虾去须，去脚后用清水冲洗干净把处理好的虾放入小盆内，倒入高度白酒，我用的是56度的二锅头原浆酒适当的多倒点白酒，杀菌把小盆盖好，会听到虾们噼里啪啦的在跳。

15、20分钟后我还听到虾们在跳，看来酒量还不小呢。

16、 1小时以后就可以享用了。

17、醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”小窍门：食用时：把虾去皮，用刀子把虾肉刨成片，根据个人喜好蘸调汁或绿芥酱醉虾怎么做？把虾去虾线，然后用高度酒把大虾腌好，准备生抽陈醋蒜末小米辣，白糖，青芥末，把虾点燃倒入汤汁即可。

18、醉虾，一般都是用新鲜的河虾来腌制，是四川省凉山州州府西昌市著名风景区邛海的一道特色美食。

19、早上起来晚了，去菜场买小虾（每只长3一5厘米)已经卖光了，只好买大的了。

20、虾肉中所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，肉质细嫩，有利于消化，对孕妇，小儿，身体虚弱的人尤其有益；矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。

21、而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克，铁6.7毫克。

22、是补钙的首选食品。

23、个人比较喜欢把醉虾放冰箱冰镇下，吃起来更入味。

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