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大家好,小必来为大家解答以上的问题。我要学卤菜在哪里学的，我要学卤菜在哪里学这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、现如今卤菜行业三分天下，中国卤味界除了现在三驾马车外，还有每个地区的本地连锁品牌，在如今创业如此艰难的情况下，我们做卤味创业要注意哪些行业规则呢？卤菜的人群老少皆宜，据官方统计卤菜利润产品百分之80是休闲零食系列，其余的是保本系列，然而利润产品的消费人群又以90后年轻人消费居多，这从一方面反映出卤味产品消费人群年轻化。

2、创业初期在确定好人群之后，就开始产品定位，市场中面对顾客的产品，要先渠道后产品，这句话什么意思呢？在创业之前先要找到产品人群以及销售产品的渠道，确定产品开始销售，在销售过程中去改善产品的受众，在不断变化的今天，研究消费者成了所有公司的第一任务。

3、今天的90后消费是超前的，消费频率也是最高的，只买我喜欢的，不管贵不贵，大家都说现在的消费者是最好的，也是最坏的，现在的消费者只要你的产品足够有吸引力，有卖点，消费者就付钱，但你要还拿着10年前的那一套在今天显然不管用了。

4、创业就是不断的去折腾，不断的去尝试，让我们的人生多一种可能。

5、大家可以去专业的地方学习现在卤味市场有影响力的品牌也就那几家，而我们的卤菜产品汇聚着众多系列的美味熟食产品，并且口味丰富个性张扬，能够轻松吸引消费者眼球，也能够为消费者带来众多饮食惊喜。

6、现在学卤菜烤鸭凉菜技术这块，一般当地都会有相应的培训学校，不过既然要学，还是要学好，学会，学精，建议找个知名、有实力的学校海南新东方凉卤特色班学习内容学习原料的识别要领，学习原料、香料的选择。

7、2、初步加工程序集技术；3、学习吊汤、制卤、卤水 调味、卤制原料的时间、卤熟刀工、辣椒油处理技术；4、学习经营管理、规划及成 本核算。

8、5、传授卤豆干、卤牛肉、卤鸡、卤鸭、卤鸭掌、卤鸭翅、酱卤、卤小肚、卤猪尾、卤猪耳、卤猪头皮、卤心舌、卤鸡爪、辣卤、卤鸭脖子、卤鹅头、卤兔头等。

9、6、学员必须熟练掌握各种凉菜调料（红油，白油）的配制技术，掌握熟练所有凉菜用料的配制技术,所有红卤、白卤、辣味，等等调料的配制技术。

10、我们村有人去青岛学的，说是学的真配方，他做的卤肉味道不错。

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