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大家好,小必来为大家解答以上的问题。吃的海带打结,为什么，吃海带为什么打结这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、海带是大家比较常吃的海产品，海带营养丰富，含碘很多，一般卖的海带都会打结，很多人不理解这个做法，下面介绍海带为什么要打结 有三个原因。

2、 一、海带为什么要打结有利于烹饪。

3、大家都知道，海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，平时都很黏糊。

4、烹饪受热以后尤其如此，煮的时候表面黏性很大，很容易互相粘在一起，或者站在锅底或锅侧边上。

5、一不小心就会煮糊了，而且很不容易入味。

6、而把海带打个结以后，就完全避免了这种情况。

7、2、保存碘元素。

8、海带相对于其他食材来说，最特别的地方就是还有很多碘元素。

9、但是碘元素很不耐烹饪，海带打个结以后，能更多地保留里面的碘元素。

10、还有海带不要烹饪时间太久，高温很容易导致营养流失。

11、只要断生即可食用，甚至生海带只要清洗干净，也可以直接吃。

12、3、方便夹起来。

13、这点对于吃货来说比较了解，特别是在涮火锅的时候，比较短的海带会非常的滑流，经常夹不起来。

14、但是打过结的海带就完全不一样了，一夹一个准，非常轻松。

15、不用担心有漏网之鱼，也不担心粘在锅底糊掉。

16、而且打结的海带吃起来更有嚼劲，结扣里的汤汁让味道也更好吃。

17、4、有助于售卖。

18、对于商家来说，打过结扣的海带，卖相更好看，价格也更高一点，大家也比较喜欢买。

19、但是打结的海带有一个缺点，就是结扣里面容易有泥沙，不利于清洗，所以吃之前，一定要多清洗几次，最好用力摇晃几下。

20、二、海带是干的好还是鲜的好，怎么挑选。

21、海带本身的颜色应该是黄褐色，或者深褐色，虽然不好看，但是这确实是它本身的颜色，而市场上有一种海带，颜色非常鲜绿漂亮，这种海带最好不要买。

22、因为99%都是用硫酸铜“处理”过的，吃了影响健康。

23、建议还是选择黄褐色的比较好。

24、2、干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。

25、当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。

26、小建议：根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。

27、另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。

28、用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

29、三、海带绿豆排骨汤的做法海带绿豆排骨汤的做法简单，有兴趣的可以自己在家尝试制作，下面我们就赶紧来看看它的具体做法：材料：排骨，海带，绿豆，葱，盐，姜做法：第一步：把海带提前一个晚上泡发，记得中途换几次水，绿豆也要提前两个小时泡上。

30、第二步：把排骨洗干净后，焯水后捞出来冲去浮沫。

31、第三步：把排骨和一块老姜、适量的清水放到锅里，用大火煮开后转至小火炖至五成熟。

32、第四步：把泡好的海带洗干净后切成小块，和绿豆一起放到排骨汤中，小火炖至海带软烂、绿豆开花，再用适量的盐调味即可出锅。

33、四、海带小知识海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，属海藻类，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。

34、海带(Laminaria japonica)褐藻纲，海带科。

35、孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。

36、分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。

37、叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。

38、具有黏液腔，可分泌滑性物质。

39、固着器树状分支，用以附着海底岩石。

40、生长于水温较低的海中。

41、中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。

42、富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。

43、其叶状体可入药。

44、海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。

45、含有丰富的碘等矿物质元素。

46、海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带对人体具有多种生物保健功能。

47、这样做最大的好处就是可以让海带更快速的晾干，还有一个原因就是把海带打成结比较美观，在商场容易吸引顾客的目光，有利于销量的提升。

48、这只是食物加工的一种方法或者说是一种食物加工的形态艺术，增加审美视觉感，与把萝卜加工成小鸟一样。

49、方便夹取且方便处理，而且海带放进锅里不打结很容易粘锅，再一个打结看上去也美观，不容易拉断。

50、因为海带太滑了，打成结以后方便用筷子夹，而且片状的海带很容易粘锅，煮的时候不方便。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。