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1、主料：甲鱼1条辅料：盐适量、枸杞适量、生姜适量、料酒适量、鸡精适量。

2、清炖甲鱼汤的做法从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏（一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理）。

3、如下图所示：2、用开水浸泡甲鱼10分钟左右这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜。

4、3、将生姜切片大葱切段洗一把枸杞枸备用，准备料酒盐根据口味可适当放点鸡精。

5、4、开始洗甲鱼洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的鲪边洗坏肚皮四肢的表皮也要脱掉。

6、5、洗干净的甲鱼。

7、6、汤锅倒入清水依次放甲鱼上述配料文火慢炖半个小时左右。

8、7、出锅了。

9、需要提前准备：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟。

10、这一步是为了去除腥气，要煮够5分钟，不要下水就捞出来。

11、2、枸杞，干香菇用水泡发，红枣洗净，冬笋处理好（要事先煮一下）切块。

12、3、过水的甲鱼块和葱段，姜片，泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中，加入没过甲鱼块的纯净水。

13、启动电饭煲【煲汤】功能，进行第一个90分钟的煲制。

14、4、90分钟后，加入笋块，启动【煲汤】功能，进行第二个90分钟的煲制。

15、5、180分钟煲汤完成后，加入红枣和枸杞。

16、6、加盐调味，最后炖20分钟。

17、即可。

18、7、甲鱼汤成品图。

19、材料甲鱼，香菇，葱姜做法挑选甲鱼，一斤左右的公鳖，尾吧露出壳的是母鳖。

20、2、将甲鱼冲洗一下，用剪刀沿着尾部，剪开，剪刀脖子，剖出肠肚，用开水烫全身，把那层黑膜去掉，否则会很腥。

21、3、沿甲鱼裙带剪开，切块，壳、肉也剁块。

22、香菇洗净，切块，焯水，葱切段，将材料放入砂锅加水，大火，开后转小火，约一小时时放入香菇、盐，文火两小时即可。

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