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大家好,小必来为大家解答以上的问题。六乃喜酱肉包子馅的做法，六乃喜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、主料颈背肉350g    五花肉150g    辅料油3汤匙    甜面酱3汤匙    老抽1汤匙    花椒粉少许    姜几片    葱一段    酱肉包的做法步骤1. 酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。

2、滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。

3、2. 肉切小丁。

4、锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。

5、这样酱肉馅就做好了。

6、因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了。

7、3. 饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。

8、按扁，擀皮。

9、入酱肉馅，包成包子即可。

10、4. 先把锅里加水，稍微加热一会，使温度不超过40度。

11、然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅。

12、材料小麦面粉500克猪肉500克酵母粉5克食盐1/2茶匙酱油1汤匙蒜2瓣生抽1汤匙甜面酱1汤匙水250克白糖40克植物油1汤匙做法肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。

13、2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。

14、3、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

15、4、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右。

16、5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

17、6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。

18、7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。

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