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大家好,小必来为大家解答以上的问题。维生素c缺乏病是由于什么原因导致的，维生素c缺乏病这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、维生素C是一种抗“坏血病”的维生素，所以又叫做“抗坏血酸”。

2、它是生物氧化过程中重要的递氢体，在物质代谢中起着重要功效。

3、同时还有促进细胞间质（即胶原）形成的功效，对维持骨、齿、血液、肌肉等组织的正常机能，有很重要关系。

4、除此以外，它还能解毒，具有抵抗细菌和病毒感染的能力。

5、人体缺乏维生素C，就会使成胶物质减少，从而导致伤口不易愈合、长骨骨骺与骨干稀疏、关节肿胀以及毛囊角化、齿龈发炎出血、牙齿松动等症状。

6、由于毛细血管管壁脆性增加，患者全身可有广泛的出血点，人们称之为“坏血病”。

7、航海员长时间不食蔬菜和水果，常易患此病。

8、维生素C在人体内不能自己合成，必须由食物供给。

9、正常人需要量每日为75毫克，有缺乏现象时，可增加至200～300毫克。

10、除补充药物维生素C制剂外，膳食中宜多采用富含维生素C的食物。

11、各种酸味重的水果如山楂、鲜枣、橘、橙、柠檬、番茄以及各种新鲜绿叶菜，均为维生素C的良好食物来源。

12、动物性食物中含维生素C较少。

13、维生素C是一种水溶性维生素，性质极不稳定，很易氧化而被破坏。

14、它不仅怕光、怕热、怕碱，而且还怕铜器、铁器，所以炒菜时最好不使用铜锅或铁锅，而应当用铝锅。

15、植物的组织中含有抗坏血酸酶，植物性食物放置时间过长，维生素C即可因空气氧化而遭受损失。

16、所以蔬菜、水果以新鲜者为好。

17、烹制中应注意：蔬菜应先洗后切，切碎后应立即下锅，并且最好现洗、现做、现吃；烹调宜采用急火快炒的方法，这样可减少维生素C的损失。

18、维生素C在酸性环境中较稳定，如能和酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，可提高其利用率。

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