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大家好,小必来为大家解答以上的问题。碱面的作用与功效，碱面这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、大家平时吃馒头的时候，不知道有没有想过它是如何做出来的呢?做馒头的时候有一种材料必不可少，这个材料名字叫做碱面。

2、我们这次来谈谈关于碱面的内容。

3、一、碱面是什么百度百科中对碱面的解释是这样的：碱面的别名也叫做苏打和纯碱，但是它是一种可以食用的碱来的。

4、也可以叫做是碳酸钠。

5、它的用处很广，比如说我们平常蒸馒头就要用它，它可以使得馒头蓬松起来。

6、但是一定要切记适量用，多了做出来的食品就会有苦味，少了呢又会有酸味。

7、因此这里把握用量还是需要下一些功夫的。

8、平常熬粥的时候放一点点，会使得熬出来的粥更加粘稠，口感更好。

9、对于胃酸过多的朋友，多喝这种粥有利于中和体内的胃酸。

10、同时不单单局限于食品类，洗涤用品也可以用到。

11、其次我们生活中常见的玻璃，纸，纺织品等等都是需要有它来参与的。

12、可以说，碱面在我们的生活中应用的范围还是挺广的。

13、二、碱面和小苏打的区别名字上就有不同。

14、碱面叫做碳酸钠。

15、而小苏打被称为碳酸氢钠。

16、可食用碱也被称为弱碱，但是小苏打却被称之为弱酸。

17、2、热稳定性方面不同。

18、碱面比小苏打的热稳定性更强一些。

19、表现是，食用碱加热后不会有分解的状况发生，而小苏打会化成水的状态。

20、3、用在肉类产品上的表现也是不一样的。

21、肉类用了可食用碱之后可以使得肉质变软。

22、但是味道会有点大。

23、而用小苏打的话，肉质爽滑鲜嫩。

24、小苏打和食用碱相比显得更加温和些，刺激性也比较低。

25、用在食物方面可以达到口感好的目的。

26、在生活中，食用碱是不可以直接吃掉的，因为它刺激性比较大。

27、4、两者的适用范围也不太一样。

28、小苏打常常用来做食物的发酵剂，也可以用来做我们经常喝的汽水。

29、也经常把它用来做包子和饼干之类的食品。

30、甚至泡沫灭火剂也需要用到小苏打。

31、平常做饭的时候， 加入小苏打也可以让菜品熟的更快一些。

32、除了了解到这两者的区别以外，我们也需要在辨别它们的外观上下功夫。

33、两者都是呈白色的粉末状态，不容易分辨。

34、但有一点，小苏打容易融化在水里面，我们可以凭借这个特点来进行区分。

35、碱面是能够和酸、碱、盐发生一定的反应的白色粉末状的化学原料。

36、别名：苏打、纯碱，在高温下会分解，能够溶于水，其水溶液呈碱性，其化学性质。

37、碱面是碳酸氢钠，俗称小苏打。

38、碱面主要用来中和发面时产生的酸，一般家庭中都会常备。

39、碱面也叫苏打、纯碱，学名是无水碳酸钠，苏打化学式为Na₂CO₃，易溶于水，其水溶液呈碱性。

40、普通情况下为白色粉末，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。