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大家好,小必来为大家解答以上的问题。炸白萝卜素丸子的做法，素丸子的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、今天为你们做一道萝卜土豆素菜丸子，我做了一辈子的厨师，厨艺一般，但很愿意为大家讲解素菜丸子的做法，今天就给大家讲解最正宗的素菜丸子配方和6大诀窍，学会了，保证大家做的萝卜土豆丝丸子酥脆爽口。

2、素菜丸子食材：水萝卜1000克、土豆600克、面粉150-200克、鸡蛋2个、食盐、胡椒、味精适量，姜末20克。

3、辛香料配方：肉桂1克、八角2克、小茴香1克、陈皮1克、花椒2克磨成粉备用。

4、做法：1.先将萝卜和土豆去皮洗净，萝卜刨成非常细的丝，然后过开水，立马冲冷水，捏干水分备用。

5、2.土豆也切成丝，然后剁成小碎块备用。

6、3.将萝卜和土豆进行混和，放入香料粉，食盐，胡椒，味精，姜末，鸡蛋，面粉搅拌均匀，爱吃香葱，香菜的可以在里面放一点。

7、4.锅底给油，烧到6层热，把素菜挤成丸子，放入锅中进行炸熟即可。

8、素菜丸子6大诀窍：1.萝卜丝需要焯水，然后捏干水分，可以让丸子吃不出辛辣味，而且更加爽口。

9、2.土豆不要焯水，切好后也不用洗，直接使用，这样才能让丸子吃着更酥脆，而且使丸子黏性更好。

10、3.今天教给大家是很普通的五香粉做法，大家也可以用市面上的五香粉和十三香粉代替的，1斤食材3克左右五香粉。

11、4.加入鸡蛋和面粉，可以让丸子的黏性更好，我上述的量不是适合所有人，大家根据自己实际情况去调节即可。

12、5.炸丸子时，油温6层热，先大火炸，最后改小火慢炸，慢慢翻滚锅，防止丸子破碎或者炸胡。

13、6.喜欢吃嫩的点丸子，可以少炸一会，想吃特别酥脆的，炸老一点即可。

14、冻豆腐捏碎、胡萝卜切丝过热水、香菇泡发切丝。

15、2、用盐、五香粉、蒜茸、姜末和面粉拌匀，攒成丸子炸熟。

16、3、准备青豆和玉米及糯米粉，糯米粉要蒸20分钟。

17、4、青豆和玉米分别用盐水焯一下，然后搅成茸状，不用搅得太细。

18、5、用糯米粉和少量的凉白开水分别与青豆茸和玉米茸拌匀。

19、6、案板上放保鲜膜，把青豆茸铺开，然后放一粒素丸子7、提起保鲜膜四个角，使青豆茸裹在丸子外面。

20、8、整理成球状后，打开保鲜膜，就是这样了，然后就可以装入盘中了。

21、玉米的也是同样程序。

22、9、把青豆丸子和玉米丸子码在盘子里，浇上番茄沙司，就OK啦。

23、送丸子可以用萝卜，西葫芦或是一些蔬菜来制作。

24、也可以用豆腐来制作。

25、素丸子制作，应该是你拿你那个稀饭吃的菜，比如那个萝卜，那个白菜之类的，办好了那个线，然后，加点那个淀粉就可以搓成丸子啦。

26、素丸子可以选择萝卜比较好，萝卜搽成丝以后放入盐腌制一下，去掉水分，加入面粉，葱花盐和胡椒粉就可以炸制了。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。