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大家好,小必来为大家解答以上的问题。怎样做馒头松软又好吃，怎样做馒头又软又好吃头的做法和配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1. 酵母先化开蒸馒头现在大多采用的是酵母菌，酵母菌本身对人体也有这很多的好处，干燥的酵母菌是处于失活状态下的，也就可以说是睡眠状态下的，把干酵母放在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。

2、2. 加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。

3、但是，为了健康不可过量。

4、3. 揉面排气当酵母菌与面团发生反应后会产生大量的气，这些气在面团中就会使得面团的体积膨胀开来。

5、面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。

6、4. 醒面面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。

7、5. 冷水下锅很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。

8、6. 大火急蒸蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。

9、7. 蒸馒头时间蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。

10、8. 蒸好后不要马上取出馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。

11、制作方法：第1步：将备好的酵母粉和白糖放在一个干净的碗中，加入35-40度左右的温水将其化开（你可以用手背去感知，感觉和手温一样热就OK啦）。

12、酵母粉和水混合后，要静置3-5分钟，使水和酵母完全融合。

13、第2步：取一个面盆，加入面粉，将化好的酵母水，分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，直至面呈棉絮状即可，这时用手将其揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖上湿布进行发酵。

14、馍头要做软好吃，面发的时候要发充分，揉成形后要醒好再蒸。

15、馒头发面的时候软一点就可以了。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。