您现在的位置是：首页 > 生活消费网站首页生活消费

大家好,小必来为大家解答以上的问题。东坡茄子图片，东坡茄子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、东坡茄子原料:嫩茄子500克，肥瘦肉馅100克，冬笋末50克，鸡汤200克，色拉油750克，葱姜末、精盐、味精、白糖、酱油、料酒各适量。

2、东坡茄子的做法1)把茄子削去皮，切成4厘米厚、6厘米见方的块(4块)，在茄块平面剞大"十”字花刀(深为2厘米左右)，然后放六成热油中炸透，呈金黄色时捞出待用。

3、2)炒锅放旺火上，倒人油，油热放入肥瘦肉末炒变色；加葱姜末、冬笋末稍炒，放盐、酱油、白糖、味精、料酒，调好味后，将肉末放入碗中摆成"十”字形，再将炸好的茄子刀口朝下，放肉末上成正方形，加鸡汤(腌没茄块),笼蒸半小时，取出，原汁倒锅内，把茄块扣入盘中，再把原汁勾芡，淋明油，浇在茄块上即成。

4、特点:口味咸甜，软嫩香鲜。

5、食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克 小提示茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。

6、适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

7、茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。

8、适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

9、东坡茄子材料：嫩茄子，猪肉馅，湿淀粉，色拉油，白糖，碘盐，味精，酱 油，料酒，葱姜末，汤。

10、做法：1。

11、茄子去蒂后清洗干净，削去切皮后切成5厘米见方的块状，在班子 平面刻深2厘米的十字花刀；2。

12、将炒锅置于火上，倒入适量植物油，当油温达到六七成热的时候, 倒人茄块4成枣红色，捞出，沥干上面的油；3。

13、 在炒锅中留少许底油，然后放入猪肉馅炒至变色，然后放入葱、 姜末进行翻炒，再倒入酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开，然后装到 放茄块的碗中，蒸10分钟左右即可。

14、东坡茄子的做法步骤准备好所有的食材。

15、猪肉洗净切小块剁成肉馅。

16、茄子洗净切四方块。

17、然后在上面切连刀片，不要切到底。

18、把茄子入油锅炸成枣红色。

19、放入吸油纸上吸出油份备用。

20、炒锅到油烧热倒入肉馅翻炒变色。

21、再放入葱姜炒香。

22、做法：茄子洗净去皮，切5cm的方块。

23、并在茄块表面剞花刀。

24、深度大约2cm左右。

25、葱、姜末备好。

26、2、锅内放油，烧至六七成热时放茄块入锅，炸成枣红色。

27、捞出控油，摆入容器中。

28、3、锅里留少许油，烧热放入肉末翻炒至变色，加葱、姜末略炒，放调料B烧...做法茄子洗净去头尾，切成厚4cm左右的块，姜切丝，蒜切末，小葱切末。

29、用刀在茄墩一面切格子，深度1/2个茄子。

30、油锅烧热煎茄子，至两边金黄色，出锅备用。

31、油锅烧热，下肉末，炒至变色，下葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、老干妈翻炒均匀后加水，炒至出香均匀铺在盘子里。

32、将煎好的茄子铺在肉末上，把盘子放入蒸锅中，浇上炒肉末时多出的酱汁。

33、盖上盖子大火蒸10-15分钟。

34、蒸熟的茄子装盘，将肉末盖子茄子上。

35、热锅下生抽、糖、老干妈、盐、水、生粉烧开，浇在装好盘的茄子上撒葱段。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。