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大家好,小必来为大家解答以上的问题。牛尾汤的家常做法，牛尾汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、怎样炖牛尾汤最好喝，做的时候如何掌控火候？牛尾是冬季进补的不错选择，味道醇厚，营养丰富，而且对于生活在海外的童鞋，牛尾也是比较容易采购到的汤料。

2、牛尾通常被认为比较难处理主要是因为腥味较重，而且不易炖烂，这一道清炖牛尾汤，操作简单，吃法也可以按照你的喜爱有多种选择！因为牛尾有一股腥味，所以你在做的时候需要加入料酒和葱姜蒜去除那个味道之后，再放到锅中煮，煮的时候放入少量的补品，比如人参枸杞当归天麻都是非常好的，熬成又浓又白的汤的颜色，这样的话吃起来口感是最好的一种方式，营养价值非常高。

3、我在前几天从网上了解了一些怎样炖牛尾汤最好喝的一些方式，建议你再炖牛尾汤的时候先用盐水把它腌制，再放到锅中熬煮，这样的话得到的牛尾汤更加新鲜，加入少量的枸杞和人参它的口感会得到很大的改善，吃起来也是非常不错的味道。

4、有句话说的好，心急吃不了热豆腐，炖制牛尾汤也是同样的道理。

5、如果是选用砂锅煲牛尾汤，那么一般需要两个小时的时间。

6、汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好。

7、如果大家是选择用高压锅来炖制的话，那么需要的时间不用那么长，一般最多一个小时就可以了，只不过用高压锅炖制出来的牛尾汤口味会略差些。

8、相信现在大家已经知道怎样炖牛尾汤最好喝，最容易入味道了。

9、牛尾的精华在于它的汤底，白汤，番茄汤或者是辣辣的味道，都是可以喝牛尾很好的结合在一起的，相信看了这篇文章之后，大家已经知道怎么做一道正宗好喝的牛尾汤了吧，现在就做起来吧。

10、具体为：　　1.浸泡。

11、买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段。

12、回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来。

13、　　2.焯水。

14、放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。

15、　　3.做母汤。

16、锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。

17、如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了。

18、　　4.做牛尾汤。

19、母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。

20、吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。

21、　　由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。

22、用陶瓷煲和电饭煲都不错。

23、最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。

24、如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。

25、食材：牛尾、姜、葱。

26、调料：盐、料酒、胡椒粉。

27、步骤：牛尾洗干净哦，泡在清水里一段时间，泡出血水。

28、2、将牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起。

29、3、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、姜片炖煮，不要忘记滴入几滴料酒哦，大火煮开后转小火炖1.5个小时。

30、4、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以开吃了哦。

31、在第一次水开了的时候，然后把锅盖打开，之后小火慢炖炖了大概30分钟的时候，然后大火收汁把那个汁都收干了之后就是非常美味的，汤汁也是入到味了的。

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