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1、 香蕉油又名天那水、乙酸异戊酯、乙酸异戊酯、乙酸3-甲基丁酯、梨油，化学式为CH3CH(CH3)CH2CH2OOCCH3。因乙酸戊酯或乙酸异戊酯的香蕉味而得名香蕉油。

2、 香蕉油是一种无色、透明、易挥发的液体，由多种有机溶剂制成。主要成分是甲苯、乙酸丁酯、环己酮、乙酸异戊酯和乙二醇醚乙酸酯。微溶于水，溶于各种有机溶剂，易燃，主要用作油漆的溶剂和稀释剂。

3、 在许多化学产品、涂料和粘合剂的生产中，香蕉水也被用作溶剂。现在的香蕉水已经不是单一化学物质的俗称，而是各种有机溶剂的混合物。

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