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【怎么红烧排骨好吃】红烧排骨是一道非常经典的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，深受大家喜爱。要想做出一盘美味的红烧排骨，关键在于选材、火候和调味的搭配。下面是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的红烧排骨。

一、红烧排骨的关键点总结

二、详细做法步骤（简化版）

1. 准备食材：肋排500克、生姜几片、大葱一根、料酒适量、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。

2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒糖色：热锅凉油，放入少量冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色，倒入排骨翻炒上色。

4. 加调料：加入适量生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，翻炒均匀。

5. 加水炖煮：加入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

6. 收汁调味：根据口味调整盐量，继续小火收汁，直到汤汁浓稠，排骨入味即可出锅。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加老抽的用量。

- 红烧排骨不宜炖太久，否则肉会太烂，影响口感。

- 可以加入一些胡萝卜或土豆一起炖，增加口感层次。

通过以上方法，你可以轻松做出一盘色香味俱全的红烧排骨。掌握好火候和调料比例，即使是新手也能做出令人满意的美味。快来试试吧！