您现在的位置是：首页 > 宝藏问答网站首页宝藏问答
卤菜卷饼怎么做
- 编辑：宣豪家
- 2025-09-07 19:48:33
- 来源：网易
【卤菜卷饼怎么做】卤菜卷饼是一道融合了传统风味与便捷食用方式的美食，深受大众喜爱。它以香浓的卤味搭配松软的饼皮，口感丰富、营养均衡，非常适合早餐或便当选择。以下是制作卤菜卷饼的详细步骤和所需材料汇总。
一、
卤菜卷饼的制作主要包括两个部分：卤菜的准备和饼皮的制作。卤菜可以根据个人口味选择不同的食材，如卤豆腐、卤蛋、卤肉等；饼皮则需要面粉、水、酵母等基本材料进行发酵制作。整个过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好火候和比例，就能轻松做出美味可口的卤菜卷饼。
二、所需材料及步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 面粉500g、温水250ml、酵母5g、盐3g、食用油15ml（可选） |
| 卤菜材料 | 卤豆腐200g、卤蛋2个、卤肉（如五花肉或鸡腿）150g、葱花适量 |
| 调味料 | 生抽2勺、老抽1勺、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、姜片3片、冰糖10g |
| 其他工具 | 和面盆、擀面杖、蒸锅、平底锅（煎饼用） |
制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、酵母、盐混合均匀，逐渐加入温水搅拌成团，揉至光滑后盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 2 | 发酵完成后，将面团排气，分成若干小剂子，擀成薄饼皮备用。 |
| 3 | 准备卤汤：将生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、姜片、冰糖放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮10分钟。 |
| 4 | 加入卤肉、卤豆腐、卤蛋等食材，继续炖煮15分钟，使味道充分渗透。 |
| 5 | 将卤菜捞出稍微晾凉，铺在饼皮上，撒上葱花，卷起即可食用。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度最好在25℃左右，时间约1小时。
- 卤菜可根据喜好添加其他食材，如豆干、海带、萝卜等。
- 饼皮可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再加热即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的卤菜卷饼，既健康又美味，适合家庭日常食用或外出携带。快来试试吧！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！