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【面包的配方及做法】制作面包是一项既有趣又实用的技能，无论是作为早餐还是下午茶，面包都能带来满满的幸福感。本文将总结常见的面包配方及基本做法，帮助你轻松掌握制作面包的核心步骤。

一、面包的基本分类

面包种类繁多，根据原料、发酵方式和口感可分为以下几类：

二、基础面包配方（以白面包为例）

以下是一个简单易做的白面包配方，适合初学者尝试：

三、制作步骤

1. 准备材料

将所有材料准备好，确保酵母新鲜，牛奶温度适中（约27℃）。

2. 混合干性材料

将面粉、酵母、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入湿性材料

依次加入鸡蛋、牛奶，用筷子或打蛋器搅拌至无干粉。

4. 揉面

揉面约10分钟，直到面团光滑不粘手。可加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。

5. 第一次发酵

将面团放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。

6. 排气与整形

发酵完成后，轻轻按压面团排气，分割成所需大小，整形成圆形或长条状。

7. 第二次发酵

将整形好的面团放入烤盘中，再次发酵约30分钟，至体积再次膨胀。

8. 烘烤

烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。

9. 冷却与保存

冷却后切片食用，或密封保存于阴凉处，避免受潮。

四、小贴士

- 酵母需在温水中激活，避免直接接触高温。

- 揉面时注意力度，面团越光滑，成品越松软。

- 若想增加风味，可在面团中加入香草、葡萄干、坚果等。

- 不同面包对温度和时间要求不同，建议根据具体食谱调整。

通过以上配方和步骤，你可以轻松在家制作出美味的面包。不断尝试不同的配料和方法，你会发现烘焙的乐趣远不止于此。