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【南瓜馒头是怎么做的】南瓜馒头是一种健康又美味的传统面点，因其色泽金黄、口感松软、营养丰富而受到许多人的喜爱。制作南瓜馒头的关键在于南瓜的处理和面团的发酵。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。

一、材料准备（约20个中等大小馒头）

二、制作步骤总结

1. 南瓜蒸熟

将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸至软烂，大约需要15-20分钟。蒸好后取出，用勺子压成泥状备用。

2. 和面

在一个大碗中，加入面粉、酵母、白糖，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌。最后加入南瓜泥，继续揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可加少量面粉调整。

3. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或干净的布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍左右。

4. 整形

发酵好的面团取出，轻轻排气后分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。

5. 二次发酵

将小剂子再次放入蒸笼中，进行二次发酵约15-20分钟，让馒头更加蓬松。

6. 蒸制

水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头塌陷。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的南瓜馒头了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心，既健康又美味。