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牛扎花生糖的制作教程
- 编辑：巩宜纪
- 2025-09-16 04:52:06
- 来源：网易
【牛扎花生糖的制作教程】牛扎花生糖是一种传统的中式甜点，外层是酥脆的牛扎（麦芽糖）包裹着花生仁，口感香甜、软糯适口，深受许多人的喜爱。制作牛扎花生糖并不复杂，只要掌握好材料比例和火候，就能轻松在家完成。
以下是对牛扎花生糖制作过程的总结，结合了常见做法与实用技巧，帮助您更高效地完成这道美味小食。
一、制作流程总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：麦芽糖、花生仁、白砂糖、黄油、盐 | 花生仁可提前炒熟或烤熟，增加香味 |
| 2 | 将麦芽糖、白砂糖、黄油放入锅中，小火加热融化 | 火候不宜过大，避免焦糊 |
| 3 | 加入适量盐，搅拌均匀后继续加热至糖浆变稠 | 可用筷子蘸取糖浆，拉出细丝即可 |
| 4 | 倒入准备好的花生仁，快速翻拌均匀 | 动作要快，防止糖浆凝固 |
| 5 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压平冷却 | 可根据喜好加入芝麻或其他坚果 |
| 6 | 冷却后切块，包装保存 | 放在阴凉干燥处，保质期较长 |
二、材料用量参考（约制作10块）
| 材料 | 用量 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 花生仁 | 150克（去皮） |
三、小贴士
- 若没有麦芽糖，可用蜂蜜代替，但口感略有不同。
- 糖浆加热过程中需不断搅拌，防止底部烧焦。
- 花生仁可选择带壳或去壳，去壳更易入口。
- 制作完成后建议密封保存，避免受潮。
通过以上步骤和材料搭配，您可以在家中轻松制作出香甜可口的牛扎花生糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。动手试试吧！
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