您现在的位置是：首页 > 宝藏问答网站首页宝藏问答
藕煮排骨怎样做
- 编辑：乔冠风
- 2025-09-17 05:58:46
- 来源：网易
【藕煮排骨怎样做】“藕煮排骨”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在秋冬季节，既营养又暖胃。这道菜以莲藕和排骨为主料，搭配适量的调料，炖煮而成，口感鲜美、汤汁浓郁。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 藕煮排骨 |
| 类型 | 炖菜/汤类 |
| 主要食材 | 排骨、莲藕 |
| 风味特点 | 清香鲜美、汤汁浓郁、肉质软烂 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合秋冬进补 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮） |
二、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒子骨或肋排 |
| 莲藕 | 300克 | 选择新鲜、无黑心的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 莲藕去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片、大蒜，大火煮开后转小火慢炖40分钟。 |
| 4 | 加入莲藕块，继续炖煮20分钟，至莲藕变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味，即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 排骨焯水：焯水能有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜。
- 莲藕处理：切块后泡水可避免氧化变黑，影响美观。
- 炖煮时间：排骨炖久一点更软烂，莲藕不宜过久，以免煮碎。
- 调味顺序：盐最后放，避免过早加盐导致肉质变硬。
五、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质、钙质，有助于强健骨骼 |
| 莲藕 | 含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于消化和增强免疫力 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖身 |
通过以上步骤与技巧，你就可以轻松做出一锅美味的“藕煮排骨”。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常实用的佳肴。快试试看吧！
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！