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千层饼的制作方法
- 编辑：怀珠蕊
- 2025-09-20 14:53:38
- 来源：网易
【千层饼的制作方法】千层饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆，内里层次分明，口感丰富，深受人们喜爱。制作千层饼的关键在于和面、擀制、折叠以及烘烤等步骤。以下是对千层饼制作方法的总结，并以表格形式展示关键步骤与要点。
一、制作材料（约10个）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 食用油 | 50克（可选） |
| 盐 | 3克 |
| 花椒粉 | 适量（可选） |
| 白芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐混合均匀，加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 面团醒好后，分成小剂子，每个约50克，搓圆备用。 |
| 3 | 取一个剂子，擀成薄片，涂抹一层食用油，撒上花椒粉或白芝麻。 |
| 4 | 从一端卷起，形成筒状，再横向切成小段，每段约2厘米厚。 |
| 5 | 将切好的小段轻轻压扁，再次擀成圆形薄饼。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，将饼放入烤盘，表面刷一层油，烤15-20分钟，至金黄酥脆即可。 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，有助于增加饼的柔软度。
- 擀制时尽量保持厚度一致，避免烘烤时受热不均。
- 油量不宜过多，以免影响口感和层次感。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，注意观察颜色变化。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的千层饼。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，既健康又美味。
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