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【求正宗杏仁豆腐的做法】杏仁豆腐是一道传统的中式甜点，以其清香爽口、营养丰富而受到许多人的喜爱。它并非用黄豆制成，而是以杏仁为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮制等多道工序制作而成。下面将总结正宗杏仁豆腐的制作方法，并以表格形式清晰展示关键步骤和材料。

一、正宗杏仁豆腐做法总结

杏仁豆腐的制作过程相对简单，但需要注意选材和火候控制。以下是制作正宗杏仁豆腐的主要步骤：

1. 准备材料：选择新鲜的杏仁，搭配适量的水、糖和凝固剂（如石膏粉或葡萄糖酸内酯）。

2. 浸泡杏仁：将杏仁提前浸泡数小时，使其软化便于研磨。

3. 磨浆过滤：将泡好的杏仁加水磨成浆，再通过滤网过滤出细腻的杏仁乳。

4. 煮浆定型：将杏仁乳加热至沸腾，加入凝固剂后静置冷却，使豆浆凝固成型。

5. 切块调味：将凝固后的杏仁豆腐切成小块，可搭配蜂蜜、桂花糖等调味食用。

二、正宗杏仁豆腐制作材料与步骤表

三、小贴士

- 杏仁豆腐口感细腻，适合夏季食用，具有润肺养颜的功效。

- 若喜欢更浓郁的杏仁味，可适当增加杏仁用量。

- 使用石膏粉时需注意比例，过多会导致豆腐过硬，过少则不易凝固。

- 制作完成后应尽快食用，以免影响口感。

以上就是正宗杏仁豆腐的完整做法总结及详细步骤表格，希望对您制作这道美味甜点有所帮助。