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如何简单的制作桑葚酒
- 编辑：包昭洁
- 2025-09-24 13:47:15
- 来源：网易
【如何简单的制作桑葚酒】制作桑葚酒其实并不复杂，只要掌握好基本的步骤和材料比例，就能在家轻松完成。下面是一份简单、实用的桑葚酒制作指南，帮助你一步步完成从选果到发酵的全过程。
一、
桑葚酒是一种以新鲜桑葚为原料，通过自然发酵制成的果酒。制作过程主要包括清洗、去梗、糖化、发酵、过滤和陈酿几个步骤。整个过程不需要复杂的设备，适合家庭操作。关键在于选择成熟的桑葚、控制好糖分比例以及保持卫生条件。制作完成后，可将酒液装瓶密封保存，随着时间推移，酒质会更加醇厚。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择原料 | 选用成熟、无虫害、无腐烂的桑葚，尽量选择紫黑色品种，风味更佳 |
| 2 | 清洗桑葚 | 用清水轻轻冲洗，避免用力搓揉，以免破坏果肉 |
| 3 | 去梗处理 | 去除桑葚的果梗，防止发酵过程中产生苦味 |
| 4 | 加糖搅拌 | 每500克桑葚加入约100-150克白砂糖，搅拌均匀，静置1小时 |
| 5 | 装入容器 | 将桑葚和糖水倒入干净的玻璃或陶瓷容器中，留出1/5空间 |
| 6 | 密封发酵 | 盖上盖子，用湿布封口，放置在阴凉通风处，每天放气一次 |
| 7 | 观察发酵 | 一般发酵时间为7-15天，待气泡减少、液体澄清即可 |
| 8 | 过滤装瓶 | 用纱布或滤网过滤酒液，装入干净的瓶子中，密封保存 |
| 9 | 陈酿时间 | 建议存放1个月以上，味道更醇厚，口感更佳 |
三、小贴士
- 发酵过程中要保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 如果想要更甜的口感，可在发酵后添加少量蜂蜜或糖浆。
- 制作时尽量使用玻璃或陶瓷容器，避免金属器具。
- 发酵温度建议在20-25℃之间，过冷或过热都会影响发酵效果。
通过以上步骤，你就可以在家里轻松制作出美味的桑葚酒。不仅健康天然，还能体验亲手酿造的乐趣。快来试试吧！
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