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如何自己做冰皮月饼
- 编辑：逄桂妹
- 2025-09-26 03:33:44
- 来源：网易
【如何自己做冰皮月饼】制作冰皮月饼是一项既有趣又美味的烘焙活动，尤其适合在中秋节前后与家人朋友一起动手体验。相比传统月饼，冰皮月饼口感更清爽、不易上火，而且制作过程相对简单，非常适合初学者尝试。
下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 冰皮粉 | 200克 | 建议使用糯米粉+玉米淀粉混合粉 |
| 糖粉 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 植物油 | 40克 | 如椰子油或玉米油 |
| 牛奶/水 | 120毫升 | 根据面团软硬调整 |
| 馅料（如豆沙、莲蓉、奶黄等） | 300克 | 适量即可 |
| 玉米淀粉 | 适量 | 用于防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将冰皮粉、糖粉和植物油混合均匀，加入牛奶或水搅拌成面团。 |
| 2 | 面团揉至光滑后，盖上保鲜膜静置15-20分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子（每个约30克），搓圆后压扁成饼皮。 |
| 4 | 包入适量馅料，收口捏紧，轻轻按压成圆形。 |
| 5 | 在月饼模具中撒少量玉米淀粉防粘，放入面团压模成型。 |
| 6 | 成型后的月饼放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要过干 | 否则难以包馅，可适当加一点水 |
| 馅料不宜过多 | 否则容易破皮，建议每块不超过20克 |
| 冷藏时间充足 | 冰皮需要冷藏定型，口感更佳 |
| 使用模具时注意防粘 | 可用玉米淀粉或面粉涂抹模具内壁 |
| 制作过程中保持手部清洁 | 避免影响成品卫生 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的冰皮月饼了。不仅适合节日分享，也可以作为日常点心，健康又美味。动手试试吧！
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